RECURSOS
NATURALES ASOCIADOS
A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
El clima, el suelo y la existencia de
agua constituyen los factores naturales más importantes asociados a la
producción agrícolaganadera, para la producción de alimentos. Cada especie necesita
determinada cantidad de calor y agua para completar su ciclo vital. El frío
extremo, el relieve abrupto y la aridez son factores limitantes para la
producción agrícola.
La mano de obra, el capital (relacionado
con el dinero y la capacidad de adquirir tierras, semillas, maquinarias,
fertilizantes) y la tecnología disponible son otros factores que influyen en la
producción agraria.
Las
principales áreas productoras de alimentos
Se calcula que existen unas 80.000
especies de plantas comestibles, pero sólo unas 100 proporcionan el alimento
que la humanidad consume, tanto directamente al ser ingeridas por las personas
o indirectamente como alimento del ganado. De cuatro especies -trigo, arroz,
maíz y papa- se obtiene más de la mitad de los alimentos agrícolas que consume
la población mundial.
Desde 1950, gracias a los avances
tecnológicos (fertilizantes, plaguicidas, biotecnología, maquinaria), la
producción agrícola aumentó a un ritmo que supera el crecimiento de la
población, hasta alcanzar una producción de calorías suficientes para alimentar
a toda la humanidad. El problema es que esta producción no está bien repartida.
Las principales áreas productoras de
alimentos
Las formas de organización de los
espacios agrarios del mundo son muy diversas, ya que intervienen diferentes factores
naturales y sociales.
Las amplias
llanuras de clima templado de América, Europa y Asia están dedicadas
especialmente a la producción de cereales, con alta productividad. También la
soja va adquiriendo gran relevancia.
En las zonas cálidas predominan las plantaciones de cultivos comerciales
tropicales (azúcar, cacao, café frutas. algodón).
La Unión Europea y Estados Unidos son las
principales economías exportadoras de alimentos. Y también son grandes
importadores junto con Japón, China y Rusia.
Los
productores
De acuerdo al tipo de producto obtenido,
el destino de la producción, , el tamaño de la propiedad, el tipo de mano de
obra y la tecnología empleada pueden distinguirse varios tipos de productores
agrícolas.
Los pequeños
productores: son agricultores o pastores que cuentan con pequeñas
propiedades, Generalmente emplean mano de obra familiar y eventualmente pueden
contratar personal. Algunos producen para autoconsumo (cultivos de
subsistencia) y otros para la comercialización en el mercado.
Los medianos
productores: tienen explotaciones de tamaño intermedio. Emplean mano de
obra familiar y asalariada. Tienen un grado de mecanización creciente. Producen
para vender en el mercado.
Los grandes
productores: son personas o empresas agropecuarias que poseen grandes
extensiones de tierra y capital. Emplean mano de obra asalariada e incorporan
los adelantos tecnológicos para aumentar la productividad. Suelen estar
relacionados con agroindustrias
Agroindustrias
son
empresas agrarias –generalmente sociedades anónimas- que controlan tanto la
producción de alimentos como también la industrialización, distribución y
comercialización. En los países periféricos suelen destinar la producción a la
exportación y muchas veces pertenecen a empresas transnacionales.
Proteccionismo
en los países centrales
Desde la década de 1980, por imposición
del FMI y del Banco Mundial, numerosos países –principalmente los periféricos- debieron liberalizar su comercio, bajando los
aranceles aduaneros.
Sin embargo, países desarrollados siguen
aplicando medidas proteccionistas.
Por ej., El gobierno de EE. UU. da subsidios
(ayudas económicas) a sus productores agrícolas. Algo similar ocurre con los países de la
Unión Europea para que los productores locales puedan competir con los
productos importados. Esto tiene consecuencias negativas para los productores
de los países subdesarrollados.
También pueden realizar dumping,
que es exportar productos a un precio inferior al que tienen en el país de
origen y en el país receptor. Esto constituye una competencia desleal., por lo
que los acuerdos internacionales establecen medidas antidumping.
La Organización
Mundial de Comercio (OMC) es el organismo internacional que se ocupa de las
normas que rigen el comercio entre los países. Funciona a partir de acuerdos
negociados y firmados entre los países que participan del comercio mundial, en
lo que se denominan rondas. La OMC
supone que las barreras aduaneras frenan el intercambio comercial y el
crecimiento económico. Sin embargo, los hechos parecen demostrar todo lo
contrario.
Seguridad
y soberanía alimentarias.
Se entiende por seguridad alimentaria la disponibilidad de alimentos en todo
momento, que todas las personas tengan acceso a ellos, que sean
nutricionalmente adecuados y culturalmente aceptados por la población. La FAO
(Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura) definió que la alimentación es un derecho fundamental
del ser humano. Sin embargo, la cantidad de personas hambrientas y desnutridas
aumentan debido a que se encarecen el precio de los alimentos. Se calcula que 8 millones de personas mueren
de hambre por año en el mundo, de
las cuales 5 millones son niños. El problema es mayor en gran parte de África y
algunos países asiáticos
La soberanía
alimentaria es el DERECHO de los pueblos, de sus países o pueblos a
definir su política agraria y alimentaria, sin dumping frente a países
terceros. El derecho de los campesinos a producir alimentos y el derecho de los
consumidores a poder decidir lo que quieren consumir y, como y quien se lo
produce.La soberanía alimentaria incluye:
Priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población, el acceso de los/as campesinos/as y de los sin tierra a la tierra, al agua, a las semillas y al crédito. De ahí la necesidad de reformas agrarias, de la lucha contra los OGM (Organismos Genéticamente modificados), para el libre acceso a las semillas, y de mantener el agua en su calidad de bien público que se reparta de una forma sostenible.
La Vía campesina es un movimiento que agrupa a casi 150 organizaciones de distintos países que defienden una agricultura familiar y sustentable para asegurar la soberanía alimentaria.
